БАНИЦА

банички с ( или без ) праз

Още когато видях баничките с праз на Мариета и мигом ме съблазниха-тънички и хрупкавки с ароматна плънка.
Ети,благодаря ти,мила!

Продукти:

1 пакет от  400 гр. кори за баница
5 яйца
150 мл. прясно мляко
3 с.л. брашно
1/2 п. бакпулвер
около 300 гр. краве сирене
80 гр. краве масло

по желание: 1 стрък праз ,млян черен пипер и щипка сушен млян кориандър

Приготвяне:

Разтопете маслото.
Разбийте яйцата с прясното мляко и към тях добавете брашното с бакпулвера.
Прибавете и натрошено сирене.
Разгънете корите за баница и ги разположете пред себе си по дължина ( откъм тясната страна).
Намажете първия лист с масло.
Прегънете го на две.
Разпределете 2-3 лъжици плънка в началото на листа.
Прегънете го отстрани по 1 см. навътре да не изтича плънката и навийте на стегнато рулце.
Подредете всички рулца едно до друго в плитката тава на фурната върху хартия за печене.
Намажете ги с остатъка от маслото и изпечете баницата в загрята на 190-200 гр. фурна.

Ако всички у вас обичат банички с праз,нарежете 1 стрък на дребно и го прибавете към сместа заедно със сиренето.Можете леко да овкусите с млян черен пипер и кориандър.
Аз направих 3-те последни пурички с праз и го добавих към яйчената смес,когато стигнах до тяхното оформяне.

You might also like:

Печена пълнена тиква

печена пълнена тиква 

от кулинарен елексир

Улици и площади вече са украсени.
По фасади ,огради и витрини греят лампички и коледни венци.
Както всяка друга година еуфорията набира сила,за да ни въвлече в един малък водовъртеж от повече ангажименти,клиенти и работа,повече поводи за тържества и преяждане,повече поводи да обикаляме магазините,да пазаруваме,защото по Коледа да строшиш някой лев за удоволствие -лично и на ближните, си е в реда на нещата .
У дома девойката измъкна елхата и цялото "бойно снаражение" още преди две седмици,че дали не станаха и три. :)
С нея накичихме вътре,таткото се погрижи за отвънка .
Установихме кое от предишни години работи,кое е сдало багажа ,а аз мислено благославях,че тази година е зает служебно с по-важни дела ,иначе със сигурност още някой комплект въртящи, святкащи,премигащи,
прибягващи и незнам-си-какви светлини не ни мърдаше.
И въпреки,че цветната украса много спомага да се настроиш за наближаващия празник,друго си е и да ти замирише на него.
А какъв по-категоричен аромат на Коледа може да има,освен печената пълнена тиква?

Мммм,още,докато се пече така ухае къщата,че вече потропваш с голямата лажица.
Вие си знаете как се прави,ама и аз да кажа на две,на три,защото още си пазя онези папки от ранния ми период на кулинарен подем,когато копирах и разпечатвах ей такива  идеи - за кулинарите - банални,но за начинаещите - безценни и знам,че все на някого ще бъдат от полза и моите обяснения сега.

Та.....тиквата,за предпочитане цигулка, изрежете така,че да стане като паничка.
Почистете семките.
Отвътре обилно я поръсете с канела и захар ( или намажете с мед ) .
Напълнете кухината с  резени ябълки ,круши ,сушени плодове - каквито обичате и ви се намират (може за кратко да ги накиснете в лъжица ром ) ,парченца локум,едро счукани орехи.
Поръсете захар ( или мед ) и канела и върху пълнежа.

                                

                               Налейте чаша вода в тавичката.

Покрийте я плътно с лист алуминиево фолио и печете тиквата на 160-170 гр,докато омекне .
Времето зависи от сорта тиква  и на колко бавен огън ще я печете.
Някои я слагат късно вечер на 100 градуса за цяла нощ и на сутринта Коледа е дошла,ухаеща в цялата си прелест. :)

You might also like:

Гръцки сладки

Грьцки сладки - ИЗПРОБВАНИ -СУПЕР СА
Рецепта споделена от Виолета Демирева

Продукти
250 г масло
8 с.л. пудра захар
1 жълтък
40 мл уиски или коняк
½ ч.л.сода бикарбонат
около 500 г брашно
2 пакетчета ванилия
100 г бадеми(нарязани на едро)
около 300-400 г пудра захар за поръсване
1 пакет локум (200 г)
100 г орехови ядки
Начин на приготвяне
• Разбивам маслото до побеляване, след това добавям пудрата захар и пак разбивам, прибавям жълтъка, като бъркам с тел, след което се добавя алкохола, бадемите, пресятото брашно със содата.
• Всичко това се замесва.
• Правят се топчета колкото орех, в средата се слага орехова ядка и локум
• Оформят се топче, които се подреждат в тава
• Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса, около 18-20 минути.
• След като се извадят от фурната се напръскават с вода (в оригиналната рецепта с розова вода) се овалват в пудрата захар, като се оставят няколко секунди за да поемат
• Подреждат се в поднос и отново се поръсват с пудра захар.

коледни меденки

Меденки с глазура
рецепта Виолета Демирева

Меденките на Вили
Продукти
2 айца
100 г захар
100 г мед
100 мл олио 1 с.л. канела
1 ч.л. сода за хляб
1 пакетче ванилия
Брашно, колкото поеме до меко тесто, около 600 г
За глазурата
2 белтъка
330 г пресята пудра захар
1 с.л. лимонов сок
Рецепта за меденки
* От продуктите се замесва меко тесто
* Разточва се и от него се изрязват фигурки
* Пекат се на средна фурна до готовност, около 12 мин
* Украсяват се с глазурата
По желание глазурата се оцветява

Желирана салата

Желирана салата

   Ефектна, пъстра салата за празнична трапеза, която се приготвя много лесно!
Продукти:
500г картофи
2-3 моркова
200г грах
5 яйца
200г майонеза
2-3с.л. кисело мляко
1пакетче желатин(10г)
мариновани камби и краставички за украса

   Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета*. Сваряват се в подсолена вода. Морковите се сваряват отделно, цели, след охлаждане също се нарязват на ситно.
   Яйцата се сваряват за 10-12мин.
   Желатина се залива с половин чаша студена вода. След като набъбне се разтопява на водна баня или в микровълнова.
   Смесват се майонезата и киселото мляко, добавя се желатина и зеленчуците. Сместа се разбърква и посолява на вкус.
   Правоъгълна форма за кекс се застила със свежо фолио**. Изсипва се половината смес, нареждат се обелените яйца, отгоре се покриват с останалата салата. Формата се чуква няколко пъти в плота, ако има останали празнини да се запълнят. Покрива се и отгоре с фолио и се прибира в хладилник да стегне.
   След 2 часа салатата се обръща на поднос, отстранява се фолиото и се украсява по желание с камби, краставички, магданоз или копър.

ШОКОЛАДОВА ТОРТА

Шоколадова торта

Необходими продукти
1 пакет готови добуш блатове
2 опаковки бисквите "роден край" с масло или какаови

За крема 
1 голяма кутия маскарпоне
1 кафена чаша пудра захар
1/2 кафена чаша прясно мляко
 Разбиваме с миксер маскарпонето с пудрата захар и прибавям на малко по малко и прясното мляко,като проверявам гъстотата на крема

За шоколадовата глазура
200 гр.шоколад
200 гр.сметана
4 с.лъжици олио
На водна баня разтопявам шоколада,прибавям олиото и сметаната и бъркам докато се получи гладка шоколадова смес.


Начин на приготвяне

 

В тавичка 26-28 см.поставям свежо фолио и върху него поставям 1 блат за торта.Сиропирам леко с компот от праскови.Върху него един ред бисквити,които потапям за кратко в подсладено прясно мляко.
Изсипвам почти половината от крема и с лъжица която потапям в прясно мляко леко размазвам крема.
Поставям втория пакет с бисквитките пак потопени за кратко в подсладеното мляко.
Изсипвам и другата част от крема,като оставям малко за измазване на тортата отгоре.
Слагам и втория блат за тортата-сиропирам и него.
Оставям тортата за няколко часа в хладилника.
Обръщам в подходящ поднос ,махам фолиото и измазвам тортата отгоре.
Заливам я с шоколадовата глазура и украсата е въпрос на въображение.

Коледните ми картички

Коледните ми картички