ДОБРЕ ДОШЛИ В БЛОГА МИ.

В НЕГО ИСКАХ ДА СЪБЕРА ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ И ВСИЧКО ПО КОЕТО СЕ УВЛИЧАМ И ЗАНИМАВАМ В СВОБОДНОТО СИ ВРЕМЕ.

вторник, 5 април 2011 г.



ДОМАШЕН ХЛЯБ
Във контйнерчето на фурната за хляб
2с.лъжици олио
2 чани лъжици сол
4 чаени лъжици захар
100гр хладка вода
200гр.топло прясно мляко
500гр.пресято брашно
1 мая на д-р Йоткер 7 грама

125 гр затоплено прясно мляко
50гр.разстопено масло/25гр мас +25 гр масло/
50гр.олио
3 яйца + 1 белтък
160гр.захар + 1 супена лъжица подсладител
1/2чаена лъжица сол
650гр.брашно
1 и 1/2 суха мая на д-р Йоткер/общо 11 грама/
1 ванилия
кората на 1 лимон и 1/2 портакал настъргани на ситно ренде

За пълнежа локум,стафиди /накистнати за 10 тина минути в топла вода /орехи

Меся във фурната за хляб, но преди това разбивам яйцата и половината от захарта с миксер на пухкава пяна.Другата част от захарта разтопявам в затопленото мляко.Целта е да не остават крестали.Всички течни съставки и солта слагам в контейнерчето,накрая брашното и последно сухата май.На програма месене и втасване.След това изваждам ,разделям на три топки.Разтеглям на кръг ,слагам от пълнежа,навивам на руло и сплитам.Поставям във формата за кекс,предварително подмазана и набрашнене.Включвам печката на 50 градуса и поставям да втаса още веднъж за около 30 минути.Изваждам от фурната и я включвам на 220 градуса.Намазвам с разбит жълтък с 1 с.лъжица прясно мляко,поръсвам със захар и го слагам да се пече в незагрятата фурна.
Да Ви е сладко







1 пакет,готови блатове/добуш/
2 готови рола с някъкъв пълнеж/ако ми се види че тортата ще стане не достатъчно висока слагам и един ред бишкоти-потопени за малко в подсладено,топло прясно мляко
Крем:
0,500 гр прясно мляко
4супени лъжици пълни захар
3 супени лъжици брашно
1ванилия
65гр. масло
2 яйца
1/2п стафиди/накисвам ги за 10 минути в топла вода/
100гр.едро смлени орехи
1п желатин/накисва се в 5-6 с.лъжици студена вода да набъбне и след това го слагама на водна баня докато се получи прозрачна течност без да завира/


Разбиваме брашното с 250гр. студено мляко
2 жълтъка разбиваме със захарта , прибавяме към останалите 250 гр.студено мляко и слагаме да го варим.Малко преди да заври прибавями и брашнената смес.Бъркаме енергично до сгъстяване.Сваляме от котлона,прибавяме маслото и ванилията и разбъркваме докато се стопи маслото.
Разбиваме 2 та белтъка с 1 с.л.захар на твърд сняг и прибавяме към изстиналия крем /лъжица по лъжица до пълното усвояване на белтъците/
Прибавяме и охладения желатин,стафидите и орехите.
Започвме реденето на тортата като отдолу слагаме блат и крем
След това ред рула и крем
Третия ред завършвам с блат и леко го сиропирам

За шоколадовата глазура
200гр.натурален шоколад /или ковертюр/
200тр течна сладкарска сметана
4супени лъжици олио
На водна баня на слаб огън разтопявам шоколада и течната сметана/не се бие/
след разтапянето на шоколада се добавя олиото и сае бърка докато се усвои.С топлата шоколадова глазура заливаме тортата.

Украсата е по желание