dobreva: ноември 2013

неделя, 17 ноември 2013 г.

рецепта от нета

Агнешка плешка запечена върху лозови пръчки

Агнешко или ярешко по тази рецепта става невероятно вкусно,сочно и ароматно!
Продукти:

1,5-2кг агнешка плешка заедно с ребрената част
глава чесън
морков
няколко стръка зелен лук
джоджен
червен и черен пипер
сол
няколко лозови пръчки
краве масло

Месото се измива и подсушава добре.Отделят се ребрата и се нарязват на порции.Приготвената плешка и ребрата се натриват със сол,червен и черен пипер.
Моркова и чесъна се режат на тънки жулиени. С остър нож се правят прорези в месото така,че да могат да се пъхнат парченце морков и чесънче.

Така шпикованата плешка се поставя в тава върху кръстосани лозови пръчки,наоколо се нареждат ребрата.Залива се с разтопеното масло и чаша гореща вода и се завива с фолио.
Пече се при 150С около 2,5 часа.
Накрая на печенето се разгъва фолиото,добавя се нарязания зелен лук и наситнения джоджен и се допича до красива коричка.
Месото се получава много нежно,ароматно и вкусно!

Тази рецепта е една от публикуваните ми в новата книга "Традиционна българска кухня",на издателство "Софтпрес",издадена с подкрепата на Блоговодител и с участието на кулинарни блогери!Благодаря на "Софтпрес" и Блоговодител!

рецепта от нета

Питка "Короната на готвачката"

   Това оформление е известно от руските форуми като "Короната на готвачката" и беше пуснато преди доста години от Labrex в БГ-мама.
   За направата на моята пита използвах една от любимите си рецепти за тесто. Получи се мекичка, дъхава, вкусна питка!

Продукти:
20г прясна мая
300мл течност - по равно прясно мляко и вода
1с.л.мед
1ч.л.сол
1 яйце
3с.л.олио
около 500-550г брашно

1 яйце за намазване

   Тестото беше измесено и втаса в машинката.
   Готовото тесто се премесва върху набрашнен плот. От него се отделя 1/4 и се разточва на кръг с диаметър малко по-малък от диаметъра на тавата, в която ще се пече питката. Поставя се в застлана с хартия тава. Останалото тесто се дели на 8 равни части, от които се оформят топки и се нареждат в кръг върху разточения пласт.

С остър нож или нож за пица се изрязват 8 триъгълника, като разрезите стигат почти до края на пласта.

Всеки триъгълник се загръща върху топката и се притиска силно ъгълчето му да залепне.

С помощта на малка цедка триъгълниците се наръсват с брашно и с остър нож се правят украсителните нарези.

Питата се оставя да се надигне 15-20мин., намазва се с разбито яйце(само повърхността на топките, без листенцата) и се изпича в предварително загрята на 180С фурна до зачервяване.