СТО ЧУШКИ

МАРИНОВАНИ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ С МОРКОВИ

  " Стоте чушки". 

на маргарита димитрова от червен бряг

ПРОДУКТИ:

10 кг добре узрели месести червени чушки

няколко моркова

чесън

целина

магданоз

75- 80 г сол

150 г захар

1 и 1/ 2 ч. ч. олио

1 непълна ч. ч. оцет

сокът от чушките, който се отделя след тяхното печене

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Чушките се почистват от семенната част и се изпичат добре. Завръзват се в найлонова торбичка и се оставят така до тяхното охлаждане толкова, че да могат да се белят. Вече готови те се нареждат в голям съд. Морковите се почистват , нарязват на кръгчета и се слагат при тях. Нарязаните чесън, целина и магданоз- също. Добавят се овкусителите и пиперковия сок и всичко това се разбърква добре.

 Оставят се да престоят така в продължение на 2 часа.

Разбъркват се 3- 4 пъти до пълното овкусяване на зеленчуците.

Чушките се редят плътно в буркани и се доливат с ароматния сос, който остава в съда.

Стерилизират се само 5 минути за затваряне на капачката.

........................

Могат да се приготвят и без моркови, това решете вие.